| 学院名称 | 本科专业 |
| 韶关学院马克思主义学院 | 思想政治教育、历史学 |
| 韶关学院文学与传媒学院 | 新闻学、汉语言文学、秘书学 |
| 韶关学院化学与土木工程学院 | 化学（师范）、应用化学、环境工程、土木工程、无机非金属材料工程 |
| 韶关学院英东食品学院 | 食品科学与工程、食品质量与安全 |
| 韶关学院智能工程学院 | 机械设计制造及其自动化、机器人工程、物理学（师范）、电子信息科学与技术、自动化、车辆工程 |
| 韶关学院教育学院 | 心理学、小学教育、数字媒体技术 |
| 韶关学院韶州师范分院 | 学前教育 |
| 韶关学院美术与设计学院 | 美术学（师范）、视觉传达设计、产品设计、环境艺术设计 |
| 韶关学院经济管理学院 | 国际经济与贸易、工商管理、会计学、人力资源管理 |
| 韶关学院医学院 | 临床医学、护理学、医学检验技术 |
| 韶关学院政法学院 | 法学、社会工作、行政管理 |
| 韶关学院数学与统计学院 | 数学与应用数学、统计学、信息与计算科学、应用统计学 |
| 韶关学院英东生物与农业学院 | 生物科学、生物技术、生物工程、园艺、动物科学、园林和土地资源管理 |
| 韶关学院体育学院 | 体育教育、社会体育指导与管理 |
| 韶关学院旅游与地理学院 | 旅游管理、地理科学（师范）、人文地理与城乡规划 |
| 韶关学院外国语学院 | 英语（师范）、商务英语、日语 |
| 韶关学院信息科学与工程学院 | 计算机科学与技术、物联网工程、信息管理与信息系统 |
| 韶关学院软件学院 | 软件工程 |
| 韶关学院ICT学院 | 通信工程 |
| 韶关学院音乐与舞蹈学院 | 音乐学（师范）、音乐表演、流行音乐、舞蹈学（师范） |
| 韶关学院继续教育学院 | / |
| 韶关学院创新创业学院 | / |
国家级特色专业：机械设计制造及其自动化
国家级产学合作专业综合改革专业：软件工程
广东省重点专业：食品科学与工程、计算机科学与技术
广东省特色专业：机械设计制造及其自动化专业、应用化学、园艺、食品科学与工程、通信工程等
广东省本科专业综合改革试点专业：园林、园艺、动物科学、电子信息科学与技术、自动化、食品科学与工程、计算机科学与技术、社会体育指导与管理、汉语言文学、园艺、动物科学、旅游管理、工商管理等
广东省战略性新兴产业特色专业：物联网工程
广东省高级技术技能型人才培养试点专业：食品科学与工程
广东韶关学院是经国家教育部批准成立的一所省属公办全日制综合性普通本科大学，是经国务院学位委员会批准的学士学位授予单位。学校坐落在举世闻名的世界地质公园丹霞山和禅宗祖庭南华寺所在地、中国优秀旅游城市、粤北历史文化名城??韶关市。韶关市位于广东省北部，距离广州市200公里，交通便捷，有京广铁路、京珠高速公路、武广高速铁路、韶赣高速公路、广乐高速公路、韶赣铁路贯通南北，京广铁路、京珠高速公路韶关至广州车程约2.5小时，武广高速铁路韶关至广州车程约45分钟。
学校占地面积2622亩，校舍建筑总面积67.28万平方米，校园绿树成荫，鸟语花香，环境优美，集校园、林园、公园“三园”为一体，营造了优良的育人环境。学校的办学声誉和社会影响不断扩大，近年来荣获“全国文明单位”、“全国精神文明建设先进单位”、“全国绿化模范单位”、“全国大学生暑期‘三下乡’社会实践活动先进单位”、“全国‘五四’红旗团委”、“广东省文明单位”、“广东省依法治校示范校”、“广东省文明校园”等荣誉称号。“大学生文明教育月活动”、“成长论坛”、“读书活动月”分别荣获全国高校校园文化建设优秀成果二、三等奖。学校还被韶关市人民政府命名为“韶城新十景”之一，图书馆大楼荣获国家建筑最高奖??鲁班奖，校园风光图片入编全国绿化委员会出版的大型画册《绿色辉煌》。
学校的前身是创办于1958年的韶关师专。经过60年的建设与发展，学校形成了鲜明的办学特色和综合性学科格局，已成为粤北乃至“红三角”地区人才培养和知识、技术创新的重要基地。目前，学校设有文学院、外语学院、经济管理学院、英东生命科学学院、英东食品科学与工程学院、英东农业科学与工程学院、信息科学与工程学院(软件学院)、物理与机电工程学院、化学与环境工程学院、体育学院、数学与统计学院、法学院、政治与公共事务管理学院、旅游与地理学院、美术与设计学院、音乐学院、教育学院、韶州师范分院、医学院、网络与教育技术中心、土木工程学院、马克思主义学院等22个二级学院和教辅部门，设有73个本科专业，57个专科专业。学校的教学科研仪器设备条件优良，拥有一大批先进的实验设备和应用软件，有省级重点实验室、省级实验教学示范中心11个;拥有“广东十大最美图书馆”之称的现代化、智能化的图书馆，馆藏纸质藏书290.2245万册，电子图书199.2万种，中外文电子期刊90.06万余种，一站式信息搜索平台、计算机管理与服务系统、多媒体信息利用设备齐全。
