海洋资源开发技术专业毕业生将学习到海洋水产、海洋油气开发、海底采矿、海水淡化、海洋能开发等知识，成为能从事海洋高科技、海洋资源开发及海洋工程工作的高级专门人才。
本专业的就业前景不是很宽泛，毕业生一般从事海洋生物技术、海洋资源的综合利用技术和深海资源勘探与开发。
开发海洋对工程技术有高度的依赖性。辽阔的海洋和丰富的海洋资源，为工程技术发挥作用提供了一个大舞台。实践证明，没有海洋工程技术的创新或高技术的突破，就没有海洋产业的形成与发展，就不能充分开发海洋资源，也就不能实现海学资源的可持续利用。根据中国海洋科技发展和海洋资源开发的需要，海洋工程技术要重点加强海洋环境预报技术、海洋信息技术、海洋环境保护与生态环境修复技术、海洋生物技术、海洋生物资源持续利用技术、海洋资源的综合利用技术和深海资源勘深与开发技术等方面的研究。
同时要积极参与国际海洋大科学的研究。中国正在坚定不移地实施“科教兴国”战略，相信随着海洋工程技术特别是高新技术的发展，中国工程技术人员也将为人类科学开发和利用海洋资源做出积极的贡献。
海洋资源开发技术专业是为满足国家战略性新兴海洋相关产业发展对高素质人才的迫切需求，于2010年设置的专业，现已获批国家级特色专业。该专业依托中国海洋大学相关涉海专业的优势，主要学习开发和利用海洋资源的基本知识和核心技术，以海洋生物资源开发利用为特色。主要培养能掌握海洋生物资源、食品、药品、功能生物制品等基础知识，具有新产品设计与研发能力的高级专门应用型技术人才，或从事海洋生物资源开发相关的科学研究、政策规划与管理等工作的高级专门人才。
