五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。
针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。
一、会员卡营销策略
(一)实行会员制卡的益处：
1、长期广告效应。
2、有助于留住老客户。
3、收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满意，也方便今后的营销计划制定。
(二)会员划分
普通会员金卡会员
(三)会员卡功用
普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。
金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。
注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。
(四)会员卡制作要求
普通卡：简洁、大方、不俗。
金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。
普通卡及金卡均进行统一编号。
(五)会员卡发放形式
普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。
金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。
备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。
(六)会员管理(消费者信息收集)
发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。
收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也方便今后的营销计划制定。
二、新产品开发策略：
夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：
清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)。
三、组合型销售策略：
将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。
该策略作用：
1、引导消费者消费不同菜品和新产品。
2、帮助消费者进行的口味搭配。
3、套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。
四、促销宣传策略：
某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品__坊”。
(一)目标消费者
目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
(二)宣传形式
传单：
1、制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份。
2、内容：对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
3、散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
4、报刊广告：不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的.费用做宣传。
电视广告：
1、内容：某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
2、时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。
注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。
一、目标
企划20__年度工作总体指导思想是：以“打造长治市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。
1、在20__年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领长治餐饮第一品牌，推进长治餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固长治餐饮十年知名度的__餐饮品牌。
2、20__年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;
3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20__年年度销售任务;
4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照__市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“20__年节假日总结”及“各个节假日的策划案”。
二、 节日对应的促销活动类型推介
1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据__餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。
2、 11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、 例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
6、结合“__餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。
三、 宣传、公益活动计划
1、 宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3·15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。
2、 公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。
3、 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。
四、 告位招租及DM内刊招商
针对__餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟) 每季度内部DM报刊，进行广告招商。
五、 加强餐饮的企业文化渲染
1、 规范各种明示牌的内容和悬挂。
2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
3、 节假日主题促销活动做文字介绍。
4、 每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)
六、 创立VI系统并且加强对VI的管理
此方案由良将品牌设计负责。
活动主题：
欢乐小长假，相“惠”在(项目名称)(备选主题一)
我和(项目名称)有个约“惠”(备选主题二)幸福，我们约“惠”吧!
(项目名称)，我们约“惠”吧!(备选主题三)
活动形式：
论坛、产品推介
活动时间：
20__.05.01——20__.05.03
活动地点：
(项目名称)销售中心
概要内容：
答谢老客户开发新客户
活动背景
(项目名称)地处浑南新区的核心地段，距奥体中心向南仅100米，北近浑南大道，东接富民南街，西邻沈阳国际会展中心，交通便捷，配套齐全，是千万家住户经济实惠的选择。在这个蝶恋花舞的季节，(项目名称)收获了广大业主的好评，业主收获了家的温暖，(项目名称)特此举办一场来到(项目名称)置业欢快度五一活动，旨在丰富(项目名称)客户的业余，娱乐文化生活，感恩老客户，发掘新客户，巩固(项目名称)置业的品牌形象。
活动目的
1、通过举办一系列活动提高(项目名称)置业产品的知名度和美誉度。
2、通过活动执行积累客源，引爆项目从而达到最终的销售目的。
3、展示(项目名称)地产的理念与服务，感恩老客户，拓展新客户。
活动前期安排
1、活动执行人员的安排。
2、主持人，舞蹈演员歌手等安排就位。
3、迎宾人员到位。
4、现场活动内容需要准备的材料及冷餐的摆放。
室内活动
1、5月1日当天，有著名房产类节目主持人哥俩侃房在(项目名称)销售中心现场以房产论坛形式，为大家解说(项目名称)项目优势，对产品进行详细解说，为(项目名称)树立良好的品牌形象，扩大宣传面。
2、5月2号由著名节目主持人一鸣携手著名风水大师，为现场来宾从风水角度解读(项目名称)项目独特之处，从而吸引意向客户对产品产生倾向性，从而达到最终的销售目的。
3、5月3日由著名电台主持人蔡昊携手时代商报、盛京门户网房产频道资深主编组成“(项目名称)砍价团”，做到你买房我砍价，活动现场为大家解说(项目名称)产品优势的同时，帮购房客户将房价砍至最低价格，从而增加购房者意向，达到最终销售目的。
室外活动
来(项目名称)、看星星、喝啤酒、吃炸鸡
1、外广场放置充气城堡，集合所有孩子们的快乐，将与孩子一同前往的家长留在(项目名称)，感受生活在(项目名称)的美好。
2、室外搭建舞台，邀请知名乐队亲情献唱，增加与顾客互动性，在外广场打造声势，吸引客流。
3、傍晚时分，邀请大家来(项目名称)、看星星、喝啤酒、吃炸鸡，同时观看精彩文艺演出，与大家进行互动，增强活动氛围。
DIY制作，全面升级，种类更多，玩法多样，更方便娱乐客户的业余生活。
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DIY手工皂，让客户充分发挥自己的想象力，在设计及制作的过程中带给其成就感，增加活动的乐趣，带给其美好印象。儿童DIY风筝，让(项目名称)业主的孩子们在五颜六色的世界中，描绘美妙的夏天，从而增加参与活动的积极性。
茶歇
历来(项目名称)的活动非常重视餐区的品质和美食的种类，这次活动我们在以往基础上再次升级，为客户提供冷饮、水果、蛋糕等，真正做到不仅让客户赏心悦目，秀色可餐，进而大快朵颐，流连忘返。
